Xỏ lòi là một trong những món ăn bình dân được yêu thích ở Phú Yên, với những nguyên liệu quen thuộc như thịt xiên, bò cuộn lá lốt, chả ram đã tạo nên một tổng thể hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Ăn kèm với một dĩa rau sống, xoài xanh,…càng khiến món ăn trở nên bắt vị, khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Đây là món dễ làm, thích hợp để ăn vặt với bạn bè, gia đình. Nếu có dịp đến thăm Phú Yên, hãy thưởng thức món ăn bình dị này nhé, nhất định bạn sẽ không phải thất vọng, để biết thêm nhiều thông tin, hãy đọc bài viết sau của chúng tôi.
Mục Lục
Món ăn bình dân ở Phú Yên
Là một món ăn vặt bình dân nhưng xỏ lòi lại là món ăn được nhiều du khách ghé thăm Phú Yên đều thích thú với món ăn bắt vị này. Món ăn này không biết đến từ đâu nhưng đã trở nên quen thuộc với người dân xứ Nẫu. Xỏ lòi là sự kết hợp với các nguyên liệu chính đơn giản như thịt xiên, bò cuộn lá lốt, chả ram. Tất cả tạo nên một tổng thể hương vị thơm ngon đến khó cưỡng.
Một xiên chả đúng vị Phú Yên sẽ được làm từ thịt heo băm nhuyễn. Phải lựa chọn phần thịt có lẫn nạc và mỡ rồi nêm nếm cho thật vừa miệng. Người ta sử dụng lớp bánh đa để cuộn bên ngoài, gói ghém cẩn thận thành những viên hình vuông rồi xiên lại bằng thanh tre nhỏ. Lớp bánh đa ở đây có độ dày nên khi nướng phần chả phồng rộp và có mùi thơm, ăn vào rất thích.
Những xiên thịt, cuộn bò, chả vừa mới lấy từ lò than vẫn còn ấm nóng sẽ được phục vụ ngay. Đi kèm với phần xỏ lòi không thể thiếu một đĩa rau sống, dưa chuột và xoài xanh bào sợi. Chính những món phụ kèm dân dã như thế đã góp phần làm tôn lên hương vị cho món ăn.
Hương vị của món xỏ lòi
Thong thả lấy một lát rau thật to rồi cho miếng thịt bóng bẩy. Cuộn bò thơm lừng gói kèm thêm viên chả. Đừng quên nhấn nhá thêm xoài chua, cuộn thật chặt rồi chấm ngập trong chén nước chấm. Tùy hàng mà người ta pha chế nước mắm tỏi ớt chua ngọt hay tương đen. Mỗi kiểu đều mang đến hương vị đặc trưng riêng. Để góp phần làm món ăn đậm đà, bắt vị hơn. Thịt nướng béo béo hòa lẫn trong cái giòn tan của miếng chả. Càng nhai bạn sẽ cảm nhận sự giao hòa ăn ý của từng thành phần trong vị giác. Để rồi nhiều người đã vội “chén sạch” cả chục xiên từ lúc nào không hay.
Mỗi chiều tối, dọc theo đường bờ biển Tuy Hòa. Bạn sẽ bắt gặp những hàng ven đường đang nghi ngút tỏa hương. Mùi thơm của những xiên xỏ lòi lan tỏa làm người ta bất giác phải dừng chân lại mà thưởng thức. Món ăn vặt bình dân này chỉ tầm 2k – 4k mỗi xiên mà thôi. Nên chớ dại mà bỏ qua cơ hội khám phá chúng khi ghé thăm Phú Yên đấy nhé.
Xỏ lòi được bán ở nhiều ngóc ngách trên các con đường của Phú Yên. Nhưng ngon nhất có lẽ là những quán gần quảng trường 1/4. Giá của xiên chả ram là 3.000 đồng, thịt xiên nướng và bò cuộn lá lốt giá 4.000 đồng. Mỗi người chỉ tốn khoảng 30.000 – 40.000 đồng là được một bữa no nê. Với mức giá này thì chắc hẳn du khách sẽ không thể bỏ qua món ăn vặt này. Khi đặt chân đến mảnh đất được mệnh danh là xứ “Hoa vàng cỏ xanh”.
