Nhắc đến ẩm thực của Tây Nguyên, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ đến gà nướng, cơm lam, rượu cần,…Bên cạnh đó thịt heo lai hấp, nướng ống tre cũng là món đặc sản nổi tiếng. Món ăn này ngày càng được biết đến rộng rãi khi lọt vào top 100 món ăn đặc sản Việt Nam năm 2020-2021. Được chế biến dựa trên nền ẩm thực truyền thống của người Êđê tại Đắk Lắk và nguồn nguyên liệu sẵn có tại Khu du lịch Sinh thái Cộng đồng Kotam, đặc sản này mang hương vị đặc trưng riêng khiến ai cũng phải mê mẫn.
Mục Lục
Đặc sản dựa trên nền ẩm thực của người Êđê
Nếu nói về vùng núi Tây Bắc người ta sẽ nghĩ ngay đến thịt hun khói hay thịt trâu gác bếp, một đặc sản trứ danh của người dân tộc thiểu số. Còn khi nhắc đến nền ẩm thực của Tây Nguyên lại có món “Heo lai hấp, nướng ống tre”. Đặc biệt, nếu có dịp đi du lịch ở Khu du lịch Sinh thái Cộng đồng Kotam (Đắk Lắk) bạn nên thưởng thức món ăn này để cảm nhận và nhớ mãi hương vị nơi cao nguyên.
Món “Heo lai hấp, nướng ống tre” được chế biến dựa trên ẩm thực truyền thống của người Êđê tại Đắk Lắk và được làm từ các nguyên liệu thiên nhiên sẵn có tại Khu du lịch Sinh thái Cộng đồng Kotam, vì thế mà mang đến hương vị đặc trưng riêng có ở nơi đây.
Điều tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn
Món ăn gồm các thành phần chính: Thịt heo lai, các gia vị (muối hạt, ớt xiêm, sả, tiêu xanh, ngò gai ta, lá é trắng…) và nguyên vật liệu thiên nhiên khác. Đặc biệt, thịt heo lai là một nguyên liệu làm nên nét riêng của món ăn. Bởi thịt heo lai được lai tạo nhân giống từ loài heo đồng bào của người Ê-đê. Thịt heo này có vị thơm ngon, thịt ngọt giòn dai hơn thịt heo bình thường rất nhiều.
Thịt heo lai sau khi được tẩm ướp gia vị được cho vào ống tre, bịt bằng lá chuối và nướng trên than hồng. Thịt heo đồng bào nướng qua một lớp tre nên vừa thơm vừa giữ được độ mềm, đậm phần bì giòn ngậy, phần mỡ béo nhưng ít ngấy hơn bình thường.
Thịt heo lai hấp, nướng ống tre được dùng kèm với muối ớt xanh và rau thơm. Vị cay nồng của ớt và vị thơm của thịt đã tạo nên một món ăn hấp dẫn du khách khi đến với Khu du lịch Sinh thái Cộng đồng Kotam nói riêng và Đắk Lắk nói chung.
Nơi thưởng thức thịt heo lai hấp, nướng ống tre
Để thưởng thức món ăn trên bạn nên đến khu du lịch Sinh thái Cộng đồng Kotam. Tọa lạc ở 789 đường Phạm Văn Đồng, phường Tân Hòa, xã Ea Tu, TP. Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk. Cách trung tâm thành phố 8km về hướng đông. Để đến đây, du khách có thể bắt xe bus Quyết Thắng đi khoảng 20 phút là đến nơi. Nếu di chuyển từ sân bay Buôn Ma Thuột, bạn sẽ chỉ mất khoảng 10-15 phút đi xe taxi. Đường cũng rất dễ tìm. Từ sân bay đi thẳng đường Nguyễn Lương Bằng, rẽ phải ra Phạm Văn Đồng. Cứ đi thẳng là tới.
Tại Khu du lịch Sinh thái Cộng đồng Kotam, ngoài việc thưởng thức thịt heo lai hấp nướng ống tre. Bạn có thể thăm quan, tận hưởng tận hưởng không khí trong lành của thiên nhiên. Trải nghiệm cắm trại, chèo thuyền, hòa mình vào không khí lửa trại, cồng chiêng. Thưởng thức rượu cần, xem múa xoan. Check in ở những ngôi nhà sàn đậm sắc văn hóa dân tộc Ê đê…Như vậy để đọc thêm nhiều tin tức ẩm thực hấp dẫn khác. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi nhé.
