Canh khổ qua luôn được xem là món rất được yêu thích, bởi chúng có hương vị ngọt thanh, đắng nhẹ khi kết hợp thêm các nguyên liệu khác nhau, sẽ làm cho món ăn càng trở nên độc đáo hơn. Một điều đặc biệt nữa, mà bạn chỉ có thể tìm thấy ở những món ăn được chế biến từ trái khổ qua, đó chính là sự thanh đạm và giải nhiệt rất tốt cho mùa hè. Cũng chính vì điều này, hôm nay fmiuris xin gửi tiếp đến bạn công thức chế biến món ăn canh khổ qua nhồi chay cho ngày rằm hàng tháng, tuy chúng hơi khó ăn nhưng lại rất tốt cho sức khỏe.
Mục Lục
Công thức chế biến món canh khổ qua nhồi thanh mát cho gia đình
Khổ qua hay mướp đắng là một loại rau thuộc họ bí và chứa hàm lượng vitamin C rất cao. Mặc dù với nhiều người, khổ qua hơi khó ăn. Nhưng nó lại rất tốt cho sức khỏe. Ăn khổ qua thường xuyên sẽ giúp phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch. Nâng cao sức đề kháng và bảo vệ tim mạch. Khổ qua nhồi đậu hũ chay kho đậm đà với hương vị đặc trưng. Chắc chắn sẽ làm cho mâm cơm của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Đặc biệt, cách làm món chay từ đậu hũ nhồi khổ qua kho mặn không hề khó. Mà rất đơn giản, và chỉ mất một chút thời gian mà thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
4 trái khổ qua
3 miếng đậu hủ trắng
Vài tai nấm mèo
Hạt nêm chay, đường, tiêu, hành ngò
Cách chế biến
Khổ qua rửa sạch, móc bỏ ruột. Nấm mèo ngâm nở mềm, băm nhỏ. Đậu hủ trắng bóp cho thật ráo nước, thêm đầu hành lá băm nhuyễn+2 muỗng hạt nêm+ tiêu+ nấm mèo trộn đều. Nhồi nguyên liệu đã trộn vào khổ qua. Phi thơm đầu hành lá cho nước và khổ qua vào hầm, nêm gia vị. Hầm đến khi khổ qua đủ độ mềm là được.
Thành phẩm
Canh khổ qua nhồi đậu hũ chay thơm ngon đẹp mắt với mùi thơm thoang thoảng đặng trưng, khi dùng bạn sẽ cảm nhận ngay khổ qua có vị đắng nhẹ với độ giòn giòn vừa đủ, không cứng, không mềm, nhân đậu hũ bên trong mềm ngon thấm vị vừa ăn, rất là ngon, mời gia đình cùng thưởng thức thôi. Vậy là món canh khổ qua hầm đã hoàn thành rồi. Không quá khó và phức tạp phải không nào? Cách làm này sẽ làm cho khổ qua ngon hơn, không bị nhũn hay rã. Nước dùng nấu riêng nên cũng không quá đắng và nước cũng trong hơn rất nhiều. Chưa ăn đã nghe được mùi thơm thoang thoảng của khổ qua rồi.
Đối với món canh khổ qua chay này, các bạn không nên nấu phần khổ qua chung với nồi nước dùng vì sẽ dễ làm khổ qua bị nát mà các bạn hãy hấp riêng khổ qua nhé. Cách làm này sẽ giúp cho món canh khổ qua được ngon hơn, không bị nhũn ra hay bị rã ra. Món ăn giữ được hương vị đắng ngọt đặc trưng của khổ qua và nguyên liệu hòa quyện với nước dùng đậm đà đã đem lại cho chúng ta một món ăn không thể nào quên.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để nấu canh khổ qua nhồi chay
Cách chọn khổ qua tươi ngon
Chọn khổ qua có kích thước vừa phải, thon dài, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti. Không mua những trái khổ qua màu xanh đậm, thân phình to, da láng bóng, vì có thể chúng đã được bón nhiều đạm, chất kích thích sinh trưởng.
Cách chọn đậu hũ (đậu phụ) ngon
Để chọn được miếng đậu hũ ngon không chứa thạch cao thì nên chọn những miếng trắng ngà, không chọn những miếng ngả vàng hoặc vàng. Nên chọn những miếng cầm nhẹ tay và mịn màng, đó là những miếng đậu hũ ngon. Đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng, còn đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng như mùi vôi. Khi chế biến đậu hũ nguyên chất sẽ có mùi thơm, béo của đậu nành. Đậu hũ có tạp chất sẽ có vị hơi chát.
