Đu đủ được xem là một trong những loại trái cây bổ dưỡng, mà hầu như ai cũng đều biết đến. Không chỉ là một loại trái cây đơn thuần, mà chúng còn được dùng để tạo nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn bổ dưỡng, lạ miệng. Trong đó, nộm đu đủ chay chính là món ăn được các phật tử lựa chọn, dùng để khai tiệc cho những bữa ăn cuối tuần, có đông đủ các thành viên trong gia đình. Bên cạnh đó, món nộm đu đủ chay này cách làm, cùng nguyên liệu lại hết sức đơn giản, bạn có thể làm được bất cứ lúc nào, nếu chưa biết cách làm món gỏi này được giòn hơn thì hãy lưu lại công thức của fmiuris ngay sau đây nhé.
Mục Lục
Bí quyết giúp chị em có được một món nộm đu đủ chay đúng chuẩn
Gỏi đu đủ chay thường được sử dụng để làm món khai vị trong các bữa tiệc, cỗ. Với tín đồ Phật giáo, gỏi đu đủ chay còn là món ăn dùng cùng cơm ngon miệng vào ngày Rằm. Món gỏi chay này có đầy đủ các vị chua cay mặn ngọt, kích thích vị giác người ăn. Thông thường, gỏi đu đủ chay thường được dùng kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm để thêm phần ngon miệng.
Nộm đu đủ là món ngon đơn giản, giàu chất xơ, thanh đạm. Nộm đu đủ giòn giòn, cà rốt nhai sừn sựt, nước chanh tỏi ớt chua chua, cay cay cùng nhau tạo nên hương vị hấp dẫn, ăn loáng phát là sạch đĩa mà vẫn thòm thèm muốn ăn thêm. Nhanh tay lưu lại cách làm nộm đu đủ chay ngon bổ cho gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đu đủ 600 Gr
Cà rốt 200 Gr
Nước cốt chanh 2 Muỗng canh
Đậu phộng 200 Gr
Tỏi 2 Tép
Đường trắng 2 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Muối 1 Muỗng cà phê
Ớt 2 Trái
Lá chanh 2 Lá
Cách chế biến
Gọt vỏ, rửa sạch đu đủ và cà rốt sau đó bào sợi. Trộn 1 muỗng cà phê muối vào đu đủ và cà rốt, để chừng 30 phút sau đó đổ ra rổ. Đun nước nóng khoảng 70 – 80°C rồi cho đu đủ vào rửa lại rồi vắt kiệt nước cho đu đủ khô ráo. Lá chanh cắt nhỏ, cho vào chén riêng. Giã nhỏ tỏi, ớt rồi cho ra chén cùng 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều đến khi các thành phần hòa tan vào nhau. Nếm lại 1 lần nữa và nêm thêm gia vị nếu cần. Đậu phộng rang chín vàng, bỏ vỏ rồi giã thô.
Trộn đều đu đủ, cà rốt, lá chanh và hỗn hợp nước chanh tỏi ớt lại với nhau. Để khoảng 15 đến 30 phút cho nộm đu đủ cà rốt thấm đều gia vị. Cho nộm đu đủ ra đĩa, rắc lên trên ít đậu phộng và tha hồ thưởng thức. Có thể ăn cùng bánh phồng chay, tương ớt nếu thích.
Món gỏi đu đủ chay mang đầy đủ các phong vị chua – cay – mặn – ngọt, kích thích vị giác người ăn. Khi đu đủ ăn vào vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên vốn có, không quá mềm cũng không quá nhũn. Ta có thể ăn kèm với bánh đa hoặc bánh phồng tôm để thêm phần ngon miệng nhé. Mọi người có thể thưởng thức gỏi đu đủ chay như một món khai vị hoặc như một món rau xanh trong bữa cơm hằng ngày nhé, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Mẹo chọn mua đu đủ
Nếu bạn mua đu đủ về làm gỏi thì bạn nên chọn đu đủ mỏ vịt. Những quả đu đủ có hình dạng thuôn dài. Đu đủ ngon nhất thường là loại đu đủ hai da. Vỏ ngoài màu vàng có lốm đốm xanh nhỏ li ti. Vì những quả đó rất đặc ruột.
Để gỏi giòn ngọt và thơm bạn nên chọn những quả đu đủ tươi,. Mới hái bằng cách cầm lên cảm thấy nặng tay, trên đầu cuống còn dính nhựa. Khi bạn nắn nhẹ thấy thịt còn cứng thì trái đu đủ còn tươi. Còn nếu trái hái để lâu, thì thịt mềm. Những trái này khi bào sợi đu đủ không giòn và thơm. Ngoài ra thời gian chọn mua đu đủ cũng rất quan trọng. Bạn nên tránh mua đu đủ trong những ngày mưa hay mưa trước đó một vài ngày vì đu đủ khi đó ăn rất nhạt.
Mẹo để đu đủ giòn và có màu trắng đẹp mắt
Bạn nên ngâm đu đủ trong một thau nước muối loãng và vắt vô nửa trái chanh trong 5 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi thực hiện các bước sau.
Sau khi trộn gỏi xong, bạn đợi khoảng 2 phút để đu đủ và các nguyên liệu khác ngấm gia vị hơn. Khi trộn gỏi lưu ý không nên bóp mà chỉ đảo đều lên thôi, nếu không gỏi sẽ mau ra nước và không được giòn. Khi trộn xong mà chưa ăn ngay bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bịt kín lại. Để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn của đu đủ và cà rốt nha.
