Món bún bì chay hiện nay đã trở nên quá quen thuộc, thường xuất hiện vào những bữa ăn sáng của mọi người dân việt, tuy nhìn thì có vẻ khó, phức tạp, nhưng nếu bạn bớt chút thời gian đi tìm hiểu thì chắc chắn bạn sẽ ngỡ ngàng về cách chế biến này đây nhé. Một tô bún bì chay nhìn đơn giản, thế nhưng khi chúng được kết hợp thêm một số nguyên liệu đặc sắc như, đậu chiên, bì, khoai tây, mỡ hành, cùng sự nhẹ nhàng từ các loại rau thơm, tất cả được hòa quyện lại với nhau đưa bạn đến sự thăng hoa tột đỉnh. Nếu như ai chưa biết cách làm món bún bì chay thì hãy lưu lại ngay công thức mà fmiuris nêu ra ngay sau đây, bạn sẽ ngỡ ngàng vì không nghĩ chúng lại đơn giản đến vậy.
Mục Lục
Bữa ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng với món bún bì chay
Bì bún chay là loại món ăn sáng dễ làm tại nhà dành cho người ăn chay. Tô bún này nhìn đơn giản mà kết hợp thật nhiều nguyên liệu như khoai tây chiên, đậu chiên, thính, mỡ hành, tạo mùi thơm rất đặc sắc. Vị thanh tao nhẹ nhàng của bún quyện đều với sự tươi mát từ dưa leo, giá sống, rau thơm, điểm hương dầu nành và đậu phộng rang khiến món ăn thăng hoa đến tuyệt vời!. Cùng xem qua cách làm bún bì chay đơn giản cho ẩm thực đồ chay biên soạn nhé. Món ăn sử dụng nhiều nguyên liệu và phải trải qua nhiều công đoạn chế biến nhưng là một món ăn ngon và lạ miệng mà bạn nên làm thử.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
4 thìa canh thính
Bún
Đậu hũ
Rau thơm, dưa chuột
Củ cải, củ sắn
Nước tương, ớt, chanh
Chế biến
Ngâm bún tàu với nước nóng cho mềm vớt ra để cho thật ráo.
Tàu hủ thái lát mỏng chiên vàng 2 mặt, thái sợi. Củ sắn thái lát, chiên sơ cho rám mặt, thái sợi.
Củ cải muối ngâm nước lạnh, xả nhiều lần cho hết mặn, bóp ráo nước. Nếu dùng củ cải muối loại nguyên thì thái củ cải thành sợi nhỏ. Xào thơm với ít dầu, tí đường cho củ cải dịu bớt vị mặn.
Cho tất cả nguyên liệu tàu hủ + củ sắn + củ cải muối + bún tàu (nếu bún vẫn còn nước thì dùng giấy thấm cho bún được khô hoàn toàn ) vào 1 cái tô lớn với ít dầu hành.
Cho thính vào trộn đều, cho từng ít một thính vào đến khi thấy đủ thì ngưng là xong món bì .
Pha nước chấm ăn bún: 1 chén nước dừa + 2 muỗng canh đường + 1 canh nước tương + 1,5 muỗng cà phê muối + 2 canh muỗng chanh.
Khuấy tan đều thì cho thêm ớt , tỏi.
Xếp rau dưới đáy bát, cho bún, bì. Nếu không kiêng hành thì làm tí mỡ hành cho lên nữa sẽ càng ngon hơn. Món này dùng kèm với nước chấm đã pha .
Lựa chọn mua nguyên liệu tươi giúp bún bì chay được ngon hơn
Đậu hũ ngon
Bạn nên chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà. Khi ngửi thử thấy mùi thơm đặc trưng của đậu nành. Những miếng đậu hũ cầm trên tay thấy nhẹ, trọng lượng tương xứng với kích thước. Ấn nhẹ thấy tính đàn hồi tốt thì có thể mua. Không nên mua những miếng có màu trắng tinh hoặc màu vàng, xanh khác lạ. Ngửi thấy mùi thạch cao hoặc không có bất kì mùi gì. Bạn cũng có thể tự làm đậu hũ mềm mại ngay tại nhà, để đảm bảo an toàn nhé!
Củ cải muối ngon
Bạn nên chọn những loại củ cải muối đã ngả sang màu vàng nâu, đều màu mà không loang lỗ. Chạm vào thấy hơi khô, bóp nhẹ thấy mềm vừa phải mà không quá cứng hay nhũn. Ngửi thử thấy mùi thơm tự nhiên, không quá gắt hay tạo cảm giác khó chịu thì có thể chọn. Tránh chọn mua củ cải muối đã ngả sang màu đen, ngửi thử thấy mùi hôi gây khó chịu, hay nổi nấm mốc, chúng sẽ gây hại cho sức khỏe. Nếu thích, bạn cũng có thể tự làm củ cải muối tại nhà với cách làm khá đơn giản mà lại đảm bảo chất lượng.
Củ sắn tươi ngon
Củ sắn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, cầm lên vừa tay, thấy nặng, toàn thân nguyên vẹn không bị trầy xước. Củ sắn có vỏ ngoài láng, màu nâu nhạt, chạm vào thấy cứng mà không chảy nước thì có thể chọn mua.Tốt nhất nên chọn những củ còn cuống xanh, bám chặt vào thân củ để củ sắn tươi ngon nhất nhé!
