Những gia vị như gừng, tỏi, ớt luôn xuất hiện trong căn bếp, làm cho món ăn được thơm ngon, tạo cho món ăn đó thêm một nét riêng từ những gia vị này. Chính vì thế, khi mua gừng, tỏi, ớt về nhà mà không biết bảo quản sẽ rất nhanh hư, không chỉ vậy còn có nguy cơ chuyển thành độc tố cao trong lúc chế biến các món ăn cho gia đình. Cho nên, ngày hôm nay fmiuris sẽ hướng dẫn bạn những bí quyết để giúp giữ cho gừng, tỏi, ớt cả tháng chẳng có một chút gì hư hỏng, vẫn tươi nguyên.
Mục Lục
Cách bảo quản gừng được tươi lâu hơn
Đối với gừng tươi để bảo quản được lâu hơn. Trước khi cho vào tủ lạnh chị em hãy dùng giấy bạc hoặc 1 chiếc khăn. Nếu không có giấy bạc có thể thay bằng giấy vẫn được. Sau đó bọc kín gừng lại, cuối cùng là cho vào túi zip rồi giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp cho gừng giữ được mùi vị và chất lượng khoảng 1 tháng.
Đông lạnh toàn bộ gốc
Bạn có thể chọn cách cấp đông toàn bộ gốc củ gừng để tránh bị mốc hoặc hư hại. Gừng khi mua bạn nên chú ý lựa chọn những củ còn tươi, không bị dập hay có những vệt bất thường. Sơ chế gừng bằng cách rửa sạch bụi bẩn bám bên ngoài lớp vỏ. Sau đó bảo quản trong thùng kín hoặc túi zip rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Trước khi sử dụng chỉ cần lấy ra để cho bớt lạnh là có thể sử dụng bình thường.
Đông lạnh gừng cắt nhỏ
Gừng cắt nhỏ rồi mang đi cấp đông là một phương pháp bảo quản gừng rất hiệu quả. Vừa giúp kéo dài thời hạn sử dụng của gừng vừa giúp tiết kiệm không gian tủ lạnh hơn là cấp đông cả củ gừng to. Trước khi cất vào ngăn đông tủ lạnh bạn nên sơ chế bằng cách gọt vỏ sạch sẽ. Sau đó cắt thành từng đoạn dài chừng 3 – 4cm hoặc cắt thành lát mỏng. Giữ gừng trong hộp đựng thực phẩm kín hoặc túi buộc miệng chặt. Bằng cách này có thể bảo quản được gừng khoảng 2 tháng.
Đông lạnh gừng bào
Một điều ít ai ngờ được đó là các dạng thực phẩm được nghiền nhuyễn hay bào nhỏ lại có thể kéo dài được thời gian lưu trữ hơn. Trước khi bảo quản trong tủ lạnh bạn nên gọt sạch phần vỏ bên ngoài. Sau đó mang xay nhuyễn bằng máy xay thực phẩm đa năng hoặc máy xay sinh tố, bàn bào,… sau đó bọc kín bằng giấy bạc hoặc túi nhựa kín để đảm bảo không khí không tràn vào bên trong.
Những quả ớt sẽ được tươi hơn khi bảo quản đúng cách
Để giữ ớt tươi lâu hơn trong tủ lạnh, đầu tiên, chị em tiến hành cắt bỏ cuống ớt sau đó mang ớt đi rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo nước hoàn toàn. Sau đó, bỏ ớt vào hộp đậy kín hoặc cho vào túi zip kéo kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, cách này có thể bảo quản ớt được 1 – 2 tuần. Nhớ đừng nhét quá nhiều ớt vào túi zip hay hộp để tránh làm ớt bị dập dễ bị hư hơn. Vào mùa ớt, chị em có thể mua nhiều về rồi sấy khô hoặc phơi khô ớt, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp có nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Với cách làm này, bạn có thể bảo quản ớt được 1 – 2 tháng.
Ngâm muối ớt để kéo dài thời hạn sử dụng là một cách khá thú vị và rất hay ho. Lại vừa giúp ớt có được hương vị đặc trưng riêng. Ớt sau khi mua về bạn có thể rửa sạch. Để ráo sau đó dùng kim nhọn đâm thủng nhiều lỗ trên thân trái ớt rồi đem ngâm vào nước sôi để nguội. Cuối cùng phủ muối lên ngập bề mặt. Ngoài nước muối thông thường bạn có thể ngâm bằng rượu trắng, đường và giấm táo. Đậy kín nắp hũ và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát khô ráo ít nhất 2 tuần. Để vị muối ngấm hoàn toàn vào ớt, ăn sẽ ngon hơn.
Cách bảo quản hành tỏi
Đối với hành tỏi bạn không nhất thiết phải bảo quản trong tủ lạnh. Bởi vì chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh nhiệt độ ẩm thấp (dưới 10 độ C). Ánh nắng trực tiếp, thường xuyên kiểm tra và loại bỏ những củ hành, tỏi có dấu hiệu nổi nấm mốc, hư thối. Để không làm lây lan cho những củ khác là có thể bảo quản được 1 – 2 tháng rồi. Còn bảo quản tủ lạnh, hành tỏi rất dễ mọc mầm vì điều kiện nhiệt độ lý tưởng. Việc mọc mầm ở hành tỏi không gây độc tố như ở “khoai tây mọc mầm” nhưng nó sẽ làm mất chất dinh dưỡng vốn có. Chính vì thế bạn chỉ nên bảo quản hành tỏi trong tủ lạnh nếu bạn đã lột vỏ. Đã cắt ra nhưng không dùng hết.
Đối với hành tỏi đã bóc vỏ, trước khi cất vào tủ lạnh bạn hãy cho vào túi zip hoặc 1 chiếc hộp rồi đậy kín. Với cách này sẽ giữ được độ tươi khoảng 2 – 3 ngày. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các loại túi lưới đựng tỏi, rổ có lỗ để đảm bảo độ thông hơi. Tránh dùng các loại túi hay hộp nhựa kín vì dễ gây ra ẩm mốc, mọc mầm. Bên cạnh đó, túi giấy kraft nâu cũng sẽ là lựa chọn phù hợp. Vì có thể giúp giữ tỏi tốt hơn, đảm bảo chất lượng khi sử dụng. Vừa rất thân thiện với môi trường.