Khoai tây là loại củ mọc dưới lòng đất có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Vào thế kỷ 16 khoai tây được đưa đến Châu Âu và hiện có vô số giống khoai tây khác nhau đang được gieo trồng và phát triển trên toàn thế giới. Có rất nhiều cách để chế biến khoai tây như luộc, nướng hoặc chiên. Chúng thường được dùng như món phụ hoặc món ăn nhẹ. Các sản phẩm thực phẩm phổ biến gồm có bột khoai tây và khoai tây chiên. Ngoài ra khoai tây nướng cũng là món ăn nhẹ ngon miệng và chế biến rất đơn giản mà mọi người nên thử. Khoai tây nướng không chỉ thơm ngon mà còn cực hấp dẫn nếu bạn biết cách kết hợp với một số nguyên liệu khác.
Mục Lục
Lợi ích sức khỏe mà khoai tây mang lại
Sức khỏe tim mạch
Huyết áp cao, một tình trạng nguy hiểm có triệu chứng là huyết áp tăng cao bất thường, là một trong những yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim. Khoai tây chứa một số khoáng chất và các hợp chất thực vật có thể giúp hạ huyết áp. Kali có trong khoai tây là chất đặc biệt đáng chú ý.
Một số nghiên cứu quan sát và các thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên đã cho thấy hấp thụ nhiều kali có thể dẫn đến giảm nguy cơ huyết áp cao và bệnh tim. Các chất khác có thể làm giảm huyết áp bao gồm axit chlorogenic và kukoamine.
Kiểm soát trạng thái thoả mãn và cân nặng
Thỏa mãn là cảm giác no bụng và không còn thèm ăn sau khi ăn. Thực phẩm khiến ta no nhanh có thể giúp kiểm soát cân nặng, kéo dài cảm giác no sau bữa ăn cũng như giảm lượng thức ăn và năng lượng nạp vào cơ thể. So với các thực phẩm nhiều cacbon hydrate khác. Khoai tây dường như khiến ta có cảm giác no nhanh hơn cả. Một nghiên cứu so sánh chỉ số độ no của 40 loại thực phẩm thông thường, cho thấy khoai tây có chỉ số cao nhất.
Một thử nghiệm nhỏ khác trên 11 người đàn ông cho thấy ăn kèm khoai tây luộc với thịt heo nướng đã khiến họ ăn ít calo hơn trong bữa ăn. So với mì ống hoặc gạo trắng. Hiện vẫn chưa rõ thành phần nào trong khoai tây khiến cho thực phẩm này có tác dụng gây no.
Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một loại protein trong khoai tây có tên là chất ức chế enzyme thủy phân protein 2 (PI2) có thể làm giảm sự thèm ăn. Mặc dù ở dạng tinh khiết PI2 có thể ức chế sự thèm ăn. Nhưng chúng ta vẫn chưa rõ với hàm lượng rất nhỏ có trong khoai tây thì liệu chất này có thể tạo ra bất kỳ ảnh hưởng nào không.
Các cách làm khoai tây nướng đơn giản
Khoai tây nướng giấy bạc
Nguyên liệu
– 6 củ khoai tây không gọt vỏ
– Bơ
– Giấy bạc
Cách làm:
Bước 1: Sử dụng một cái dĩa hoặc tăm to xiên vào củ khoai tây từ nhiều phía để nó có thể chín đều khi nướng.
Bước 2: Đặt khoai trực tiếp lên khay nướng. Bạn có thể bọc khoai tây vào giấy bạc hoặc không bọc tùy vào sở thích. Nếu bọc giấy bạc, vỏ khoai tây sẽ mềm và củ khoai giữ được độ nóng lâu hơn.
Bước 3: Đặt nhiệt độ lò nướng khoảng 230 độ C trong 45 phút là hoàn thành.
Sau đó, bạn lấy khoai tây ra, bổ làm đôi và thêm nguyên liệu yêu thích vào, ví dụ như bơ chẳng hạn. Đối với khoai nướng kiểu truyền thống, bạn có thể thêm kem chua và hẹ. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức khoai tây nướng cùng salad. Gồm một số loại rau như bông cải xanh, rau bina, cà chua, đậu và bơ. Và cũng đừng quên ăn khoai tây nướng với các thực phẩm protein như thịt xông khói, thịt bò bằm, thịt lợn…
>> Xem thêm các bài viết khác tại chuyên mục khéo tay hay làm.
Sử dụng lò nướng
Nguyên liệu:
– 6 củ khoai tây không gọt vỏ
– 4 muỗng canh bơ
– 2 chén nhỏ phô mai
– 1/4 muỗng cà phê tiêu
– 1/2 muỗng cà phê muối
– Khay nướng
– Muỗng
– Máy nghiền khoai tây
– Bát thủy tinh
Cách làm
Bước 1: Lấy dĩa xiên vào củ khoai tây để chúng chín đều khi nướng.
Bước 2: Cho khoai tây vào khay nướng, bỏ lò nướng.
Bước 3: Nướng khoai tây trong vòng 45 phút ở nhiệt độ 230 độ C.
Bước 4: Sau khi hoàn thành, bạn lấy khoai tây ra cắt đôi và dùng 1 chiếc thìa múc phần thịt khoai tây ra bát. Tiếp theo bạn thêm bơ, phô mai, muối, hạt tiêu. Cho tất cả nguyên liệu vào máy nghiền khoai tây để trộn đều các thành phần với nhau.
Bước 5: Cho hỗn hợp đã trộn nhuyễn vào lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 230 độ C
Bước 6: Lấy hỗn hợp khoai tây ra dùng nóng cùng thịt xông khói, nem chua hoặc bất kỳ topping nào bạn muốn. Chúc bạn thành công!
