Vào những bữa tiệc thì món gỏi luôn được xem là món khai vị được rất nhiều người lựa chọn, bởi hương vị chua ngọt có bên trong chúng sẽ giúp cho thực khách kích thích được vị giác một cách nhanh chóng, trong đó gỏi mít non chay cũng là món bạn không thể nào bỏ qua. Vị thơm bùi của mít, sự đậm đà của gia vị chua ngọt tất cả được hòa quyện lại với nhau, đã khiến cho bạn phải mê mẩn khi thưởng thức một miếng gỏi mít non. Chính sự thơm ngon, cùng với công thức chế biến đơn giản, cho nên món gỏi mít non chay dường như trở nên phổ biến ở rất nhiều nơi trên đất nước Việt Nam.
Mục Lục
Bí quyết trộn nên món gỏi mít non chay chuẩn hương vị
Cách làm gỏi mít non chay không khó. Đây được xem là loại trái cây tương đối đặc biệt. Bên cạnh những quả mít chín với vị ngọt đậm đà được nhiều người ưa chuộng thì mít non lại có thể đem chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có món gỏi trộn. Muốn biết công thức làm món gỏi trộn này như thế nào thì cùng theo dõi cách làm của fmiuris ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mít non 300 Gr
Rau răm 50 Gr
Đậu phộng 20 Gr
Đậu hũ chiên 150 Gr
Nước cốt chanh 1 Trái
Hành boa rô 30 Gr
Nấm mèo 100 Gr
Hạt nêm chay 1 Muỗng canh
Nước mắm chay 1 Muỗng canh
Cách chế biến
Mít non bào nhỏ vừa ăn, đậu hũ thái nhỏ, nấm mèo thái nhỏ, hành boa rô thái lát, rau răm rửa sạch.
Luộc mít non 15 phút sau đó vớt ra ráo nước để nguội. Sau đó vắt khô.
Chiên đậu hũ vừa chín, cắt lát nhỏ.
Phi thơm 10gr hành boa rô sau đó xào nấm mèo với 1 muỗng canh hạt nêm. Sau đó phi vàng số hành còn lại.
Pha nước mắm trộn với 1 muỗng canh nước nắm, 2 muỗng canh đường, 1 trái chanh vắt lấy nước, thêm ớt vừa đủ và trộn đều.
Trộn đậu hủ chiên, nấm mèo xào, hành boa rô phi cùng với nước mắm.
Cho thêm rau răm sau đó trộn đều thêm 1 lần nữa, bày món ăn ra dĩa sau đó rắc thêm đậu phộng và thưởng thức. Khi gỏi đã ngấm gia vị, bạn dọn ra dĩa và rắc thêm chút đậu phộng lên trên, gỏi mít non với vị chua chua cay cay, ngọt ngọt ăn rất ngon, bạn có thể ăn kèm cơm hoặc ăn chơi đều ngon.
Cách chọn mít non ngon để làm gỏi
Mít non bạn chọn quả tươi, đầu cuống còn nhựa mới hái, vỏ ngoài xanh. Không bị sâu, mít trộn gỏi bạn chọn quả non. Bên trong sơ còn trắng, múi hơi ngả vàng.
Mít non có bán tại các chợ và siêu thị, bạn có thể chọn mít thái non hoặc mít dừa ngon để làm gỏi sẽ ngon hơn.
Cách chọn mua đậu phộng ngon, chắc hạt
Khi mua, bạn nên chọn những hạt có kích thước to, tròn, lớp vỏ căng bóng.
Ngoài ra, đậu phộng có lớp vỏ bên ngoài sáng màu, các hạt có kích thước đều nhau là những hạt đậu phộng ngon.
Không nên mua đậu phộng bị trộn lẫn quá nhiều với những hạt lép, hư thối hoặc bị mọt.
Bên cạnh đó, bạn cũng hạn chế chọn đậu phộng có xuất hiện mùi lạ, bị ẩm mốc và những đốm li ti bất thường trên hạt đậu.
Hướng dẫn cách sơ chế mít non luộc không bị đen
Với mít non, nếu bạn chọn mua loại đã luộc sẵn ngoài chợ thì đem về chỉ cần chần sơ lại bằng nước sôi. Sau đó xả lại nước lạnh, để ráo và cắt sợi mỏng vừa ăn.
Còn nếu mua loại chưa luộc thì quá trình sơ chế sẽ hơi mất thời gian. Trước hết bạn nên nhúng dao qua một lớp dầu ăn rồi mới tiến hành gọt vỏ mít. Cách này giúp dao không bị dính nhựa. Tiếp đến cắt bỏ cùi và ngâm mít trong thau nước muối pha loãng để mít không bị đen.
Sau đó cho mít vào nồi luộc chín. Trong thời gian luộc, thường xuyên thăm chừng, dùng đũa xiên vào thấy mít mềm thì vớt ra, xả lại nước lạnh và để ráo. Không luộc mít quá lâu, tránh lúc làm gỏi không giữ được độ dai giòn của mít non.
Xé mít luộc thành những miếng vừa ăn. Với những múi mít to, cần lột lớp vỏ lụa bên ngoài để lấy hạt bỏ ra ngoài, vì những hạt to thường rất chát, không ngọt như hạt mít non.
