Những món ăn được chế biến từ đậu hũ đã không còn quá xa lạ đối với chúng ta, thế nhưng nhiều người chỉ có cách chiên, xào, kho,…. nếu chỉ làm vậy sẽ cho chúng ta cảm giác rất ngán. Thay vì ăn những món ăn thông thường, chúng ta hãy biến tấu một chút thì món đậu hũ sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đậu hũ sốt nấm hương chính là một gợi ý hết sức tuyệt vời, hương vị beo béo, mềm mịn của đậu hũ, thêm vào đó là vị dai của nấm hương, tất cả được hòa quyện lại với nhau, tạo nên một món ăn hoàn hảo. Fmiuris tin chắc rằng, bạn sẽ mê mẩn với món đậu hũ sốt nấm hương này, một khi đã thưởng thức bạn chỉ có nghiện thôi đấy nhé.
Mục Lục
Biến tấu món đậu hũ sốt nấm hương cho cả nhà ngày rằm
Đậu hũ non sốt nấm hương không còn xa lạ đối với chị em chúng ta, bởi vì nó không chỉ vô cùng ngon miệng mà còn tiết kiệm chi phí nữa chứ. Nhưng để món đậu hũ non sốt nấm đông cô được tròn vị hơn, bạn hãy cùng “chế tạo” nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu hũ non 1 Cây
Nấm đông cô 100 Gr
Hành lá 1 Cây
Nước tương 5 Muỗng cà phê
Dầu hào 1 Muỗng cà phê
Dầu mè 1 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Bột bắp 1 Muỗng cà phê
Ngò rí 1 Cây
Nước 1/2 Chén
Chế biến
Nấm hương (nấm đông cô) cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch. Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng.
Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi sóng khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể làm chín đậu hũ non bằng cách chần qua nước sôi thêm chút muối. Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Chú ý phần gốc hành xắt nhỏ để riêng.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè vào. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa bột năng với nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho lại vừa ăn. Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, ngò xắt nhỏ vào đảo đều.
Trình bày ra dĩa và thưởng thức ngay thôi. Đậu hũ non sốt nấm đông cô là món ăn đơn giản, ngon miệng, đẹp mắt. Không cần quá cầu kỳ, bạn vẫn có thể chuẩn bị được một món ăn ngon cho ngày chay rồi đấy.
Bí quyết để có được nguyên liệu tươi ngon cho món đậu hũ sốt nấm hương
Cách chọn mua đậu hũ non ngon
Chọn mua đậu hũ non của những thương hiệu uy tín, bao bì còn nguyên vẹn, thông tin trên bao bì đầy đủ, rõ ràng. Bạn cần để ý ngày sản xuất và hạn sử dụng ghi trên bao bì, để tránh mua phải đậu hũ non hư, hỏng. Ưu tiên chọn mua đậu hũ non tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc các siêu thị lớn. Để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cũng có thể tự làm đậu hũ non tại nhà.
Cách chọn mua hương tươi ngon
Đối với nấm đông cô khô: Nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng. Đặc biệt, bạn cần chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng. Đối với nấm đông cô tươi: Chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu. Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc. Ngoài ra còn có hương thơm đặc trưng, tự nhiên của nấm.
Cách ăn món đậu hũ non sốt nấm đông cô đảm bảo an toàn sức khỏe
Không rửa nấm hương kỹ nắm quá, vì sẽ làm hao hụt chất dinh dưỡng trong quá trình rửa.
Đậu hủ non chỉ dùng được trong ngày nhưng nếu cất trong tủ lạnh có thể để dành 2-3 ngày
Nên dùng món ăn trong ngày và ăn ngay khi còn nóng.
Nếu để qua ngày, món ăn nên bỏ vào hộp đậy kín rồi bỏ vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì cần làm nóng lại trước khi ăn, tránh bị đau bụng, khó tiêu.
