Cách làm món canh rau ngót nấu xương sườn ngon ngọt nước rất đơn giản và dân dã sẽ mang đến cho các bạn những tô canh thơm ngon nhưng không kém phần bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức mỗi bữa cơm. Nguyên liệu cho món canh này rất dễ tìm và thông dụng hàng ngày nhưng khi kết hợp cùng với nhau sẽ tạo nên một hương vị khó quên ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Lưu ý để hầm canh xương rau ngót ngon và đẹp mắt đó là bạn nên vặn to lửa khi cho rau ngót vào và không nên đập nắp vung nhé. Rau ngót nên nấu lâu một chút cho nhừ ăn sẽ bùi hơn.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu
– Xương sườn: 500 gr
– Rau ngót: 1 mớ to
– Hành tím: 1 củ
– Dầu ăn
– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
Cách làm chi tiết món canh rau ngót nấu xương
Canh rau ngót nấu xương với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm nhưng ngon ngọt mà thanh mát sẽ khiến bạn và gia đình có được món canh ngon khó cưỡng.
– Xương sườn mua về các bạn chặt miếng vừa ăn, cho vào nước sôi luộc qua, rửa lại cho sạch, vớt ra để ráo.
– Rau ngót tuốt bỏ cọng, nhặt bỏ lá úa và lá sâu, đem rửa sạch với nước. Dùng tay vò nhẹ để rau ngót hơi dập.
– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành khô.
– Hành khô thơm, cho rau xương vào đảo, xào xương cùng mì chính và hạt nêm để xương ngấm gia vị. Xào trong 5 phút thì chế nước chuyển sang nồi, đun lửa liu riu để xương ra nước ngọt.
– Trong thời gian chờ xương ra nước ngọt các bạn xào qua rau ngót với chút gia vị để rau mềm và ngấm.
– Khi xương ra nước ngọt các bạn cho rau ngót vào đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
– Múc canh ra tô, thưởng thức cùng với cơm.
>> Xem thêm bài viết về các món ăn khác tại chuyên mục khéo tay hay làm.
Đặc tính của rau ngót
Rau ngót là một loại rau phổ biến, thông dụng trong bữa ăn của người Việt. Rau ngót dễ trồng, dễ sống và được trồng bằng thân, trồng ở mọi nơi. Vì vậy nên rau ngót thường trồng trong vườn, quanh bờ ao, dọc theo bờ rào, theo các lối đi… chủ yếu là để tận dụng đất.
Rau ngót sinh trưởng nhanh và đặc biệt ít sâu bệnh, không phải dùng đến thuốc trừ sâu. Vì vậy rau ngót ăn rất lành và an toàn. Người ta sử dụng lá rau ngót để nấu canh với thịt, xương, hay tôm, hến. Cũng đều rất ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình, lại thêm tác dụng giải nhiệt mùa hè. Người thể hư hàn kiêng dùng hoặc nếu dùng nên cho thêm mấy lát gừng.
Rau ngót có hàm lượng vitamin A, vitamin C cao hơn hẳn so với bưởi, chanh, cam… Đây là thành phần quan trọng trong quá trình sản xuất collagen, vận chuyển chất béo, điều chỉnh nồng độ cholesterol và miễn dịch. Ngoài ra, vitamin C trong cơ thể là yếu tố cần thiết để vết thương mau lành. Và chống lão hóa giúp cải thiện chức năng não. Vitamin A là cần thiết cho tăng trưởng, quá trình nhìn của mắt. Chống nhiễm khuẩn và duy trì làn da khỏe mạnh. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món canh rau ngót nấu xương !
