Dứa hay còn gọi là thơm không chỉ là một loại quả để ăn chơi, giải khát mà nó còn được kết hợp với rất nhìều món ăn để tạo nên các hương vị khác nhau. Từ những món bánh ngọt, món xào, món mặn… mỗi loại đều có mùi hương đặc trưng, vị chua ngọt dịu dàng tinh khiết mà dứa tươi mang lại rất đặc biệt. Trong bài viết ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các nàng cách làm món sườn non kho dứa thơm ngon đậm vị, đảm bảo cả nhà sẽ mê tít cho mà xem.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu
– Sườn non: 500 gr
– Dứa: 1/2 quả
– Hành khô: 1 củ
– Hành lá: 20 gr
– Ớt tươi: 1 quả
– Dầu ăn
– Nước hàng
– Gia vị: Mắm, muối, tiêu, đường, mì chính.
Cách làm món sườn non kho dứa
– Sườn non các bạn rửa sạch, sau đó trần qua nước sôi để khử hết mùi hôi. Sau đó đem rửa lại, để ráo.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
– Ớt tươi bỏ hạt, thái nhỏ.
– Ướp sườn với một ít nước mắm ngon + muối + đường + mì chính + tiêu + hành khô đập dập + ớt + nước hàng. Trộn đều, ướp trong khoảng một tiếng.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng cho sườn đã ướp vào đảo nhanh tay. Sau đó cho vào một ít nước xăm xắp, cho dứa vào, để lửa riu riu cho đến khi dứa chín, tiết nước ra, gia vị ngấm đều và nước cạn còn lại một ít.
– Bày sườn non kho dứa ra dĩa, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ, ớt, rắc tiêu lên trên. Ăn kèm với cơm nóng. Sườn non kho dứa ngọt đậm, hơi chua vị dứa sẽ rất thích hợp làm món mặn, ăn cùng với cơm và canh.
Lượng dinh dưỡng có trong sườn non
Protein: Các loại thịt hiện nay đều chứa rất nhiều protein, đặc biệt là sườn non của heo. Thành phần protein có trong sườn non chiếm đến khoảng 70% giá trị dinh dưỡng. Đây là một trong những thành phần dinh dưỡng vô cùng cần thiết cho cơ thể con người. Protein còn có chức năng quan trong việc cấu tạo nên các bộ phận khác nhau trên cơ thể.
Protein có ảnh hưởng trực tiếp đến mọi chức năng sống trong cơ thể như: hệ hô hấp, hệ tuần hoàn, cơ quan tiêu hóa, hệ bài tiết, hoạt động thần kinh,… Nếu thiếu protein, sẽ khiến cho cơ thể bị suy dinh dưỡng, suy giảm hệ miễn dịch thậm chí là cơ thể chậm phát triển,…
Sắt: Mặc dù cơ thể dùng đến sắt với số lượng chất không nhiều. Thế nhưng sắt lại có vai trò quan trọng đối với sự sống của con người. Trong sườn non có chứa hàm lượng sắt vừa đủ. Vì vậy khi sử dụng các món ăn từ sườn non thì khả năng hô hấp của cơ thể sẽ được cải thiện nhanh chóng.
Các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu: Sườn non cũng là thực phẩm cung cấp vitamin và các khoáng chất thiết yếu vô cùng dồi dào cho cơ thể. Trong thực phẩm này có chứa một số thành phần như: thiamin, selenium, Vitamin B12, Vitamin B6, Niacin,… Đây đều là các chất rất thiết yếu cho cơ thể con người. Đồng thời các chất này cũng tham gia vào tất cả những hoạt động sống của cơ thể.
