Gà xào húng quế là món ăn xuất xứ từ Thái Lan có hương vị hấp dẫn cùng mùi hương kích thích đặc trưng của lá húng quế, chắc chắn sẽ làm bạn say đắm ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Với nguyên liệu chính vô cùng đơn giản và dễ tìm là thịt gà, lá húng quế cùng với các gia vị nêm nếm cơ bản, bạn sẽ cảm thấy như đất nước Thái Lan đang hiện lên trước mắt. Đây là món ăn được người Thái rất yêu thích và thường được dùng kèm với cơm trắng, trứng ốp la. Không chỉ thơm ngon, gà xào húng quế kiểu Thái còn lượng dinh dưỡng rất dồi dào.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu
Đối với phần gà:
– 400- 450g thịt đùi gà phi lê hoặc ức gà.
– 4-5 nhánh tỏi
– 3-4 quả ớt, tùy theo khẩu vị bạn gia giảm hoặc thay ớt không cay
– 1 bó lá húng quế
Đối với phần nước sốt: Nên điều chỉnh theo khẩu vị gia đình
– 1,5 muỗng canh dầu thực vật
– 1,5 muỗng canh dầu hào
– 2 muỗng cà phê nước tương nhạt
– 1,5 muỗng cà phê nước tương đen
– 2 muỗng cà phê đường
– 3 muỗng canh nước
Đối với phần trứng ốp la:
– 3-4 quả trứng (mỗi người 1 quả)
– Dầu thực vật
Phục vụ: Cơm trắng, ăn kèm dưa chuột
Cách chế biến món gà xào húng quế
Chuẩn bị:
– Thịt gà phi lê rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
– Rau húng quế nhặt bỏ lá già, bỏ gốc, rửa sạch.
– Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối loãng, gọt vỏ, thái khoanh.
– Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt rồi cho vào cối giã nát. Đây cũng là đặc trưng của ẩm thực Thái Lan khi các nguyên liệu đều được giã nát để tạo nên vị cay nồng truyền thống.
– Cho tất cả phần nước sốt vào một cái bát, khuấy đều thành một hỗn hợp sánh.
Cách làm trứng ốp la hơi giòn phần rìa của lòng trắng trứng, lòng đỏ hơi tái, dẻo và hơi chảy:
– Đập trứng ra một cái cốc. Điều này giúp căn chỉnh khiến lòng đỏ nằm giữa quả trứng.
– Bắc chảo không dính lên bếp đun lửa vừa. Phết nhẹ một lớp dầu ăn.
– Khi dầu nóng, từ từ rót phần lòng trắng trứng xuống trước cho chín, rồi cho lòng đỏ cuối cùng sao cho nằm gọn ở giữa lòng trắng.
– Chờ thêm 15-20 giây cho tới khi lòng trắng chín, có thể phết thêm dầu ở viền cho viền hơi giòn, tắt bếp, lấy riêng ra đĩa.
Cách làm gà xào húng quế:
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi và ớt vào xào trong 10 giây rồi cho gà vào xào chín.
– Thêm phần nước sốt và nấu cho tới khi nước sốt giảm nửa và trở nên sánh đặc. Nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.
– Cuối cùng, cho lá húng quế vào đảo đều, khi hơi héo thì tắt bếp.
Trình bày: Múc cơm ra đĩa, thêm gà xào húng quế, ít dưa chuột thái lát, đặt một quả trứng ốp la lên trên rồi thưởng thức!
Những lưu ý khi nấu món gà xào húng quế
-Thịt gà bạn nên rửa sạch và để ráo nước.
– Thời gian xào cho gà chín là khoảng 5 phút.
– Bạn có thể thay thế phần lườn gà bằng những phần thịt khác có xương hoặc không có xương.
– Bạn có thể bỏ đi hoặc bớt phần ớt nếu như không ăn cay được.
Lượng dinh dưỡng có trong món ăn
Dinh dưỡng của thịt gà
Với món ăn này, bạn có thể sử dụng phần lườn để chế biến. Lườn gà là phần chứa hàm lượng protein cao, ít chất béo. Đây cũng là phần thịt được những người đang trong quá trình giảm cân, tăng cơ lựa chọn. Trong 100g lườn gà có chứa 284 calo, 53.4g protein, 6.2g chất béo.
Bên cạnh đó, ăn thịt gà rất tốt cho tim mạch, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp hệ xương chắc khỏe, ngừa nguy cơ mắc các bệnh ung thư về đường ruột, loại bỏ những áp lực căng thẳng…
Dinh dưỡng của lá húng quế
Húng quế là loại thảo mộc giàu vitamin A, K, C, magie, sắt, canxi. Trong 100g lá húng quế sẽ có 22 kcal, 1.6g chất xơ, 3.15g protein, 0.64g chất béo, 2.65g carbs, 92.06g nước, 3.15g protein… Ăn lá húng quế mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong đó phải kể đến tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bảo vệ hệ tim, phân hủy sỏi trong thận, trị đau đầu, ngăn ngừa stress…
Gà cay nồng vị tỏi ớt, thơm mùi đặc trưng của húng quế kết hợp với trứng ốp la ngầy ngậy… Tạo nên sự hấp dẫn đến lạ! Đây là món ăn rất phổ biến và được yêu thích ở Thái Lan bởi nguyên liệu và cách làm đơn giản mà thơm ngon. Hy vọng bài viết của chúng tôi sẽ giúp gia đình bạn có thêm món ăn ngon cho bữa cơm hàng ngày thêm phong phú hơn nhé!
