Bạn đã từng thử làm bao nhiêu món ăn với thịt lợn rồi nhỉ? Món luộc, rang, làm chua ngọt, thịt lợn xào, kho tàu… Bạn có biết thịt lợn khi kết hợp với các loại rau củ khác nhau sẽ tạo nên những hương vị khác nhau? Nếu chưa thì bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một số cách kết hợp thịt lợn với các loại rau củ để tạo nên hương vị thơm ngon mới lạ trong bữa cơm hàng ngày nhé! Với nguyên liệu vô cùng đơn giản là thịt lợn xào chúng ta cũng có thể chế biến được vô vàng món ăn ngon đấy các bạn ơi.
Mục Lục
Cách xào thịt lợn mềm ngọt
Thịt lợn xào rau củ là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm mỗi gia đình. Nhiều chị em nội trợ than phiền thịt heo thường bị khô, dai, không thể mềm ngon. Tuy nhiên, nếu cho nguyên liệu này vào, sẽ có ngay một đĩa thịt heo mềm ngon, ai ăn cũng tít mắt ưng cái miệng.
Cụ thể, chị em nên ướp gia vị trước khi xào, và nên ướp với nước mắm để tăng hương vị của thịt lợn. Sau đó, kèm thêm 1 thìa cà phê bột mì trong vòng 30 phút, sẽ giúp thịt mềm hơn. Nếu không thích bột mì, chị em có thể thêm lòng trắng trứng, sẽ giúp tăng độ ẩm của thịt, từ đó hương vị của thịt sẽ thơm ngon hơn. Cụ thể:
Bước 1: Thái thịt heo thành từng lát mỏng, cho lòng trắng trứng vào cùng + gia vị vừa ăn, trộn để thịt bám đều. Bước 2: Trong quá trình xào, để tránh khiến lòng trắng trứng đông lại khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, hãy cho thịt vào xào lúc chảo chưa nóng, khi thịt chín đổi màu thì trút ra đĩa để riêng. Nếu chỉ xào mình thịt hãy hãy để trên lửa thêm một lúc nữa.
Công thức thịt lợn xào rau củ siêu ngon
Thịt heo xào đậu cô ve: Thịt heo thái lát mỏng ướp gia vị (nước mắm + hạt nêm) đậu cô ve rửa sạch, bẻ 2 đầu, tước chỉ 2 bên hông đậu, thái miếng dài xéo 1 góc 45 độ. Làm nóng chảo dầu, phi thơm hành tỏi băm nhỏ, cho thịt heo vào xào chín rồi trút ra đĩa, thêm đậu cô ve đã chần qua vào xào nhanh. Khi đậu gần được thì cho thịt vào đảo cùng. Nêm gia vị vừa ăn.
Thịt heo xào giá đỗ: Thịt heo thái lát mỏng ướp gia vị (nước mắm + hạt nêm). Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Phi thơm tỏi, gừng, cho thịt vào xào đến khi thấy có chút cháy xém, trú ra đĩa. Tiếp theo, cho giá đỗ vào xào. Khi giá cần được thì cho thịt vào đảo cùng. Nêm gia vị vừa ăn.
Thịt heo xào bắp cải: Thịt heo thái lát mỏng ướp gia vị (nước mắm + hạt nêm). Bắp cải rửa sạch thái mỏng. Phi thơm hành tím, cho thịt vào xào trước, cho bắp cải xào sau, nêm gia vị luôn lúc này. Bắp cải dễ chín nên không cần xào riêng.
Chế biến cầu kì hơn
Thịt lợn xào chua ngọt
Heo thịt nên chọn ba chỉ hoặc vai vì những phần thịt này có xen kẽ lẫn nhau. Sẽ giúp thịt không bị khô nếu xào quá lửa. Đối với ba chỉ, nên chọn các phần nhiều thịt hơn sẽ có các tầng. Thịt heo rửa sạch, đối với ba chỉ cần làm sạch bì, thái miếng vừa ăn, ướp bằng bột canh, nước mắm, mắm, dầu hào và tiêu trong khoảng 10-15 phút cho gia vị. Bỏ hạt, lọc trắng, thái vừa ăn. Dứa thái miếng ăn. Noctro or hành tây thái mỏng
Đun nóng dầu trong lòng chảo, cho thịt vào đảo khi săn lại và cạnh tranh. Vớt ra disk. Thêm một chút dầu vào chảo, phi hành tỏi cho thơm rồi chuyển sang đảo. Sau đó cho thịt vào cùng. Pha sốt chua từ một phần đường, một phần gạo, một chút nước, một chút năng lượng và đập vào chảo. Đảo đều các nguyên liệu cho sốt và khi kết hợp trở lại. Bày đĩa, rắc thêm chút tiêu và bột hạt nếu muốn thêm vị trí. Ăn cùng cơm nóng hoặc mì.
Thịt lợn xào kim chi
Thái miếng vừa ăn, ướp với một chút canh và tiêu trong khoảng 10 phút. Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt vào đảo khi cháy cạnh. Đối với thịt ba chỉ, đảo lâu hơn để hết mỡ. Cho hành tây và tỏi vào xào cùng thịt khi hành không còn cứng và mùi hôi. Kim chi thái miếng vừa ăn, đổ vào chảo cùng một chút nước kim chi giúp tăng màu sắc và hương vị. Nêm chút đường để giảm độ chua. Thêm tương ớt Gochujang và thêm bột canh, tiêu chuẩn cho vừa. Lòng đĩa đổ ra, trang trí bằng lá thái nhỏ. Ăn cùng với cơm sẽ ngon lắm đấy nhé.
