Bò nướng lụi sả là món đặc sản không nên bỏ lỡ khi ghé thăm Tây Ninh. Mang một hương vị khác biệt so với những món nướng thông thường, đặc sản này mang đến một trải nghiệm vị giác hết sức thú vị cho thực khách. Khâu quan trọng nhất để chế biến món ăn này là công đoạn tẩm ướp và bước lụi thịt bê đã ướp vào một khúc sả. Đây vừa là điểm nhấn vừa giúp tạo mùi thơm hấp dẫn. Món ăn này đã nhận được rất nhiều lời khen ngợi của thực khách gần xa và sau đó trở thành đặc sản nức tiếng mà ai cũng nên thưởng thức khi đặt chân đến Tây Ninh, như vậy để tìm hiểu kĩ hơn về món bò này, hãy đọc bài viết sau của Fmiuris.com.
Mục Lục
Điểm đặc biệt của món bò nướng lụi sả
Bò nướng lụi sả chính là món đặc sản có một không hai ở Tây Ninh. Món ăn có hương vị rất đặc biệt, khác hẳn với cách chế biến các món bò khác. Những miếng thịt bò tươi rói khi được nướng trên than hoa sẽ dần chuyển sang màu vàng ruộm, thịt vừa chín tới vẫn còn mọng nước, thơm lừng. Khi ăn, người ta sẽ kẹp từng miếng thịt bò với nhánh rau thơm rồi chấm trong mắm tôm. Cảm nhận khi thưởng thức món này là miếng thịt rất mềm, thơm, bên trong có sả và hơi cay cay.
Khâu quan trọng nhất để làm nên món bê nướng lụi sả không lẫn với những món bê nướng khác đó là công đoạn tẩm ướp. Nguyên liệu tẩm ướp gồm tỏi, ớt, hành tím, sả, nước mắm, tiêu, dầu, đường. Cũng là những nguyên liệu quen thuộc thôi nhưng người Tây Ninh gia giảm hương vị sao cho vừa ăn và rất thơm ngon. Điểm đặc biệt thứ 2 chính là những miếng thịt bê tươi mới được rửa sạch. Người ta sẽ lụi thịt bê đã ướp vào một khúc sả nhìn rất lạ mắt.
Thưởng thức món ăn trên bếp than hoa
Từng miếng thịt bò được nướng trên than hoa. Lật đều tay để chín đều và có mùi thơm ngào ngạt. Thịt nướng đến đâu sẽ ăn hết ngay đến đó, vừa nóng hổi vừa cảm nhận được vị ngon nhất. 1 miếng thịt này khá to nên thường phải cắt nhỏ ra rồi mới chấm cùng nước chấm. Phần nước chấm dùng để ăn kèm món bò nướng lụi sả được làm từ mắm tôm thêm chút rượu trắng, chanh, đường. Sau khi đun sôi dầu, phi hành cho vàng ruộm. Thì đổ hỗn hợp này vào đảo đều. Nếu ăn cay có thể thêm chút ớt tươi.
Chấm một miếng bò nướng lụi sả vào bát mắm tôm thơm nồng. Tất cả các hương vị được hòa quyện vào với nhau vô cùng thú vị. Thịt mềm và mọng nước, bên trong là sả thơm và hơi cay. Ăn kèm với ít rau sống thì ngon cực đỉnh. Món ăn đã nhận được nhiều lời khen ngợi của thực khách gần xa đến thưởng thức. Và sau này trở thành một đặc sản nức tiếng tại tỉnh Tây Ninh.
Nếu bạn có dịp về Tây Ninh chơi thì đừng quên thưởng thức món ăn đặc sản và mang đậm phong cách dân dã của người dân nơi đây nhé. Để thưởng thức món ăn này bạn có thể đến quán Bò Tơ Tây Ninh Năm Sánh ở quốc lộ 22B, Hiệp Trường, Hòa Thành, Tây Ninh. Hoặc quán Bò Tơ Tây Ninh Nhật Trường ở số 180 Trưng Nữ Vương, khu phố 5, phường 1, Tp. Tây Ninh, Tây Ninh.
