Đối với việc làm giá đỗ tuy không phải khó, thế nhưng nếu bạn không biết cách bảo quản chúng sẽ trở nên thâm đen, rất dễ hỏng và mất đi chất dinh dưỡng vốn có. Đối với giá đỗ chúng ta có thể ăn sống, cho vào lẩu, hay ăn kèm với các món bún, sẽ giúp tăng thêm hương vị trọn vẹn hơn. Tuy nhiên, đối với giá đỗ ta thường hay thấy một điều rằng, chúng rất dễ bị hư, úng, thâm đen nhìn rất mất thẩm mỹ. Cho nên, ngay ngày hôm nay fmiuris sẽ gửi đến bạn những cách để bảo quản giá đỗ ngay tại nhà không bị thâm đen, đồng thời giữ được lâu mà không mất đi chất dinh dưỡng.
Mục Lục
Cách bảo quản giá đỗ theo được tươi ngon nhất
Giá đỗ là một trong những nguyên liệu được nhiều người yêu thích khi nấu ăn. Tuy nhiên có một điều chúng ta thường gặp là giá đỗ mua về hoặc thu hoặc sau khi tự trồng sẽ không để được lâu, chúng nhanh chóng bị thâm đen, nát ủng. Do đó đầu bếp mách, muốn giá đỗ giữ được tươi lâu, tốt nhất bạn hãy chắc chắn mình đã mua loại giá đỗ tươi nhất. Với những loại giá không còn màu trắng đẹp mắt. Xuất hiện màu nâu úa tốt nhất không nên mua nữa. Rất có thể, chúng sẽ không tồn tại được bạn cho đến ngày hôm sau nếu bạn mang chúng về nhà. Thông thường chúng ta đều bảo quản giá đỗ trong tủ lạnh, nhưng bảo quản thế nào mới đúng cách.
Thậm chí, có khi bạn mua lúc sáng nhưng chiều tối là đã không còn ăn được nữa rồi. Do đó, mỗi lần đi chợ mua giá đỗ quá tay và còn thừa thì đa phần ai cũng phải đổ bỏ đi. Vì thế, tham khảo ngay cách bảo quản giá đỗ trong tủ lạnh cực hiệu quả này để đỡ phí tiền mà lại giữ được lâu bạn nhé.
Những vật liệu cần chuẩn bị
Túi nhựa
Hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa
Khăn giấy
Cách thực hiện
Không rửa chúng trước khi bảo quản mà chỉ rửa lúc nào chuẩn bị sử dụng chúng. Với cách này bạn sẽ bảo quản giá được lâu hơn. Bảo quản chúng trong hộp hoặc túi nhựa có lót giấy báo hoặc khăn giấy thấm.
Chẳng hạn, muốn bảo quản giá đỗ trong một hộp, bạn hãy trải một lớp khăn giấy xuống đáy. Sau đó là một lớp giá đỗ vừa phải, phủ thêm lớp khăn rồi lại đến một lớp giá đỗ. Dùng khăn giấy phủ lên. Bạn nên để 2 lớp giá đỗ như vậy thay vì dồn chúng vào 1 lớp. Không đóng hộp lại, nhằm giúp giá đỗ khô ráo sẽ giữ tươi lâu hơn. Nếu bạn lưu trữ chúng theo cách trên, chúng sẽ lưu trữ tối đa khoảng 5 ngày. Để lâu hơn giá đỗ sẽ không còn giòn nữa. Không nên cho giá đỗ vào ngăn đã. Vì lúc rã đông sau giá đỗ sẽ bị mềm, nhũn. Nói chung chỉ nên mua lượng giá đỗ vừa phải. Ăn trong 1 tuần thay vì đông lạnh chúng.
Những cách bảo quản giá đỗ bạn cần tham khảo thêm
Ngâm giá đỗ với nước
Nếu dùng cách này thì trước khi bảo quản. Bạn phải ngắt bỏ bớt phần rễ dài và rửa giá cho thật sạch rồi mới để giá vào hộp thủy tinh. Tiếp theo, bạn cho nước sạch vào hộp. Để lượng nước cao gần ngập giá luôn nhé. Sau đó, bạn đậy nắp hộp lại cho chặt rồi cũng cho vào ngăn mát tủ lạnh. Dùng cách này thì giá đỗ sẽ bảo quản được lâu khoảng 7 ngày. Tuy nhiên, nếu mỗi ngày bạn đều thay nước trong hộp thì có thể thời gian bảo quản sẽ lâu hơn nữa đấy.
Khăn vải
Đây là cách bảo quản giá đỗ truyền thống. Với cách bảo quản này, bạn có thể bảo quản được nhiều giá đỗ cùng lúc. Bạn cần để giá đỗ khô và sạch sẽ, túi vải sử dụng là loại vải mỏng. Bạn nên ưu tiên sử dụng vải xô. Bạn chỉ cần cho giá đỗ vào vải, bọc lại rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hay những nơi thoáng mát. Cách này sẽ giúp giá đỗ luôn tươi ngon, không bị thâm, hạn chế ủng nước rất tốt đấy.